Сливочное масло (комнатной температуры) нужно взбить миксером, добавить сахара и снова взбить до пышной массы. Бананы (лучше всего мягкие) нужно размельчить до состояния пюре и добавить в масло. В массу с маслом просеиваем муку с разрыхлителем. Перемешиваем так, чтобы получилась густая однородная масса Туда же добавляем размельченные орехи. Это могут быть любые орехи - и миндаль, и фундук, и грецкие орехи. Отдельно нужно взбить белки и добавить туда сливок, затем немного сахара и еще раз хорошенько взбить до воздушной массы. К основной массе (тесту) добавляем четверть взбитых белков. Аккуратно перемешиваем. Затем вмешиваем оставшиеся белки. Затем тесто раскладываем по формочкам. Кексы нужно запекать в предварительно разогретой до 180 градусов около 45 минут. Пока
кексы выпекаются, готовим крем. Для этого в миске замешаем сливочный
сыр, добавим туда по очереди сливки (100 гр) и сахарную пудру. Взбиваем
на НИЗКОЙ скорости. Получается нежный крем. Хранить крем нужно в
холодильнике и украшать им только после того, как кексы полностью
остыли. Украшать при помощи кондитерского мешка.
