Ингредиенты: Для бисквита: 3 яйца пол стакана сахара 150 гр муки
Для крема: 300 мл сливок 30% жирности 100 гр сахара 15-20 гр крахмала
Для начинки: 300 мл сока (мультивитамин) 40 гр крахмала 5 бананов
Начнём с бисквита: отделяем белки от желтков. Всыпаем половину сахара в белки . вторую половину в желтки. Взбиваем белки в густую пену. желтки так же взбиваем до полного растворения сахара. В желтки добавляем муку, ванильный сахар, перемешиваем, в конце аккуратно подмешиваем взбитые белки. Тесто выливаем в форму и печём при 180 градусах 25-30 минут (до сухой спички) Бисквит вынимаем из формы и хорошо остужаем. На тортницу я всегда кладу лист пергамента, разрезанный пополам и с вырезанной серединой. Так можно будет украшать торт прямо в тортнице, оставив её при этом чистой. Кладём остывший бисквит. Бананы чистим, разрезаем вдоль пополам и режем эти половинки поперёк на 2-3 части. Выкладываем на бисквит кусочки банана, как можно плотнее друг к другу. Вокруг бисквита ставим кольцо. Сок выливаем в кастрюльку, при этом оставляем немного сока в чашке, чтобы можно было в нём размешать крахмал. Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим сок до кипения. Когда закипит, снимаем с огня и добавляем туда разведённый крахмал. Теперь надо поставить кастрюлю ещё раз уже на маленький огонь и , постоянно помешивая, дать 30 сек покипеть. Снимаем с огня и сразу же выливаем наш соус на бананы. Осталось только взбить сливки и украсить ими торт. Всыпаем
в сливки сахар и взбиваем миксером на самой большой скорости. Примерно
через минуту взбивания всыпаем крахмал и взбиваем уже до готовности.
Внимательно следите, чтобы не получилось масло. Покрываем весь торт сливками. С помощью шприца можно его немного украсить. Теперь можно аккуратно вытянуть бумагу из под торта
Я решила ещё посыпать его шоколадной крошкой. Растопила на водяной бане пол плитки чёрного шоколада. Размазала его тонко на доске и дала застыть. А потом просто ножом аккуратно снимала стружку Посыпала этой стружкой мой торт. И вот что получилось Источник http://4vkusa.forblabla.com/blog/45922633927/Tort-%C2%ABBananovyiy-ray%C2%BB?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43402532204&bpid=43402532204
|