Бисквит: 2 яйца взбить с 100гр сахара на водяной бане ( посуда с яйцами не должна касаться воды) до увеличения в объеме в 3-4 раза.
Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с разрыхлителем ( 80гр муки и 1 ч.ложка разрыхлителя). Перемешать до однородной массы.

Дно формы для выпечки ( 18см) застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто, покрутить форму по часовой стрелке. Выпекать при температуре 170 градусов 15-20мин. Охладить , перевернув бисквит на решетку. Испечь 2 бисквита.

Из одного бисквита вырезать кольцо шириной 2см ( у меня кольцо из бисквита осталось от предыдущего торта), один бисквит разрезать на два плата.

Дно и бока разъемной формы застелить бумагой для выпечки ( бока выше формы на 5см). На дно положить пласт бисквита.

Подготовить крем-суфле: желатин залить 50гр воды или сока, дать набухнуть и распустить на водяной бане. Охлажденные сливки взбить с йогуртом и сахаром до загустения, в конце добавить распущенный желатин.

Смазать кремом нижний пласт бисквита.
Установить бисквитное кольцо.

В оставшийся крем добавить клюкву ( немного оставить для украшения) и большую часть крема выложить в кольцо бисквита до верха, смазав кремом края кольца.

Накрыть торт вторым пластом бисквита
И смазать верх кремом. Поставить торт в холодильник на 3 часа.

Подготовить крем «Взбитые сливки»: высыпать содержимое пакетика в охлажденное молоко и взбить миксером до устойчивых пиков.

Торт вынуть из формы, бока обмазать кремом. Украсить торт по своему желанию, у меня : фигурками из мармелада, ягодного суфле и клюквой. Приятного аппетита!

 

 

Источник